Viviendo fuera de España como expat emigrante es difícil (y caro) encontrar arroz bomba para hacer una paella de verdad. Pero además, si estás intentando reducir hidratos de carbono en tu dieta, el arroz en sí es ya un mal paso. Así que me puse a hacer pruebas para hacer una paella con arroz integral normalucho, del que encuentras en cualquier supermercado. Y lo conseguí. Resulta que no es tan difícil, así que me pregunto por qué cuando empecé a buscar cómo hacerlo no encontré nada al respecto – aunque sí que encontré marcianadas como usar "arroz de coliflor" o arroz arborio. Curiosamente, los que hacen cosas así suelen ser de fuera de España, así que supongo que nunca han probado una paella de verdad y les da igual acabar con un risotto amarillo. ¿O quizás es que los influencers no tienen paladar? Pero yo nací y crecí entre Alicante y Valencia, así que no puedo aguantar algo así. Y más cuando la morriña ataca. En fin, al grano. A mí me ha funcionado con paella y con arroz...
